Muffinki jajeczne to ciekawy sposób na podanie dziecku jajka oraz jednocześnie dobra okazja na przemycenie sporej ilości warzyw. Można tutaj dowolnie modyfikować składniki i dodawać takie warzywa, na jakie akurat mamy ochotę. Do muffinek jajecznych będą pasować wszystkie zielone warzywa takie jak brokuł, szpinak, jarmuż, groszek, awokado, czy papryka.